Aardappelsoep

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g kruimige aardappels
  • ½ prei
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 ml groentebouillon
  • 250 ml melk
  • 3 takje rozemarijn
  • 1 laurierblaadje
  • 2 el krulpeterselie
  • olie om in te bakken

 

Bereiding:
Schil de aardappels en kook ze gaar.

 

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringen. Verhit de olie in een pan en fruit alles ongeveer 3 minuten.

 

Haal de blaadjes van de takjes rozemarijn. Doe de blaadjes samen met de gekookte aardappels, bouillon, melk en het laurierblaadje in de pan en laat alles 5 minuten zachtjes koken.

 

Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer of blender. Hak de peterselie fijn en garneer hiermee de soep.

Gewoon AnderZ is in oktober 2017 opgericht door

Jeanette Verloop, Tineke Poirot en Pieter Verloop