Ingrediƫnten voor 4 personen:

400 gr spaghetti
800 gr raapsteeltjes
2 knoflooktenen
4 el pesto
scheutje olijfolie
stukje Parmezaanse kaas
zout & peper


Spaghetti met raapsteeltjes

Kook de spaghetti al dente in ruim kokend water met zout.

Hak de knoflookteen fijn. Was de raapsteeltjes en verwijder de worteltjes. Slinger droog in de slacentrifuge.

Schaaf alvast wat reepjes parmezaan. Verhit een scheut olijfolie in de wok.

Giet de spaghetti af in een vergiet. Wok de knoflook en raapsteeltjes al omscheppend tot de raapsteeltjes slinken (gaat heel snel).

Schep de spaghetti erdoor. Roer er 2 eetlepels pesto door. Schep de groene pasta op twee borden. Strooi zwarte peper en zout erover.
Giet er een scheutje olijfolie over. Bestrooi met de parmezaan.