Ingredienten voor 2 personen:

1 knolselderij
200 gr wortelpeterselie
500 gr aardappels
1 rode ui
Hollandse groentenkruiden Euroma
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedoogde rozemarijn
1 tl knoflookpoeder
milde olijfolie

Geroosterde knolselderij
uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 gr.
Snij 2 plakken van ca 1 cm dik van de knolselderij. Besprenkel de plakken aan beide kanten met milde olijfolie en bestrooi ruim met de hollandse groenten kruiden. Laat even in trekken. Was ondertussen de aardappels en wortelpeterselie en snijd in kleine partjes. Leg de knolselderijplakken op het rooster in de oven. Kook de aardappel/worterlpeterselie partjes voor 8 min beetgaar. Pel en snipper de rode ui grof. Verdeel de voorgekookte partjes met de ui over een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de tijm, rozemarijn, knoflookpoeder, peper en zout. Besprenkel met een ruime hoeveel olijfolie en schep goed om. Zet de schaal bij de knolselderij in de oven en bak voor ca 25 min knapperig en gaar.