Ingredienten voor 2 personen:

150 gr quinoa
250 gr wortel
250 gr prei
1 teentje knoflook
1/2 bouillonblokje
1 el kipkruiden

Quinoa met prei en wortel

Kook de quinoa gaar met een 1/2 bouillonblokje volgens gebruiksaanwijzing. Boen of schil de wortel en snij in kleine blokjes. Verhit 2 el milde olijfolie in een koekepan en bak de wortelblokjes voor ca 5 min op middelhoogvuur, regelmatig omscheppen. Snij ondertussen de prei in ringen en voeg toe aan de wortel, bak voor ca 5 min. Pel en snipper de knoflook en voeg toe aan de wortel en prei. Laat ca 10 min met deksel op de pan op laagvuur garen.
Voeg de gekookte quinoa en 1 el kipkruiden toe en roerbak 2 min.
Lekker met een een gekookt ei!